De pompoen is een eenjarige klimplant die in Midden-Amerika in het wild voorkomt. Pompoenen zijn bijna het hele jaar door verkrijgbaar uit Frankrijk, Zuid-Afrika en worden ook in ons land geteeld.

Omschrijving

De pompoen, cucurbita pepo, behoort tot de komkommerachtigen. Pompoenen zijn er in uiteen- lopende vormen en maten. De meest bekende is de winterpompoen waarmee in het buitenland vaak wedstrijden worden gehouden wie de grootste pompoen kan kweken. De kleinere exemplaren hebben meer smaak en worden meestal in stukken verkocht. De pompoen wordt beschouwd als groente. De pompoenfamilie is enorm uitgebreid. Tot de familie behoren onder andere de kalebas, sierkalebas, courgette, kussa, chayote, squash, patisson, kurbis en reuzenpompoen.

Kwaliteit

Een pompoen dient onbeschadigd te zijn. Een beschadigde pompoen bederft snel. Controleer de kwaliteit door te kijken.

Bewaren & houdbaarheid

Consument: Ongesneden kan de pompoen op een koele plaats maanden worden bewaard. Na snijden is de pompoen in de koelkast maximaal een week houdbaar.

AGF-specialist: Bij 8 tot 12 °C is een pompoen enkele maanden te bewaren. Let op dat een pompoen niet bevriest.

Schoonmaken

Snij de pompoen doormidden en verwijder de pitten en draden.

Smaak & toepassingen

Het vruchtvlees van de meeste pompoenen heeft geen uitge- sproken smaak en is daarom goed in gerechten te gebruiken waar veel kruiden aan te pas komen. Pompoen kan worden gebruikt als groente, in soepen, als nagerecht en kan zelfs ver- werkt worden in gebak. Het vruchtvlees van de pompoen is vaster en minder waterig dan dat van de komkommer. De smaak van de oranje soorten doet denken aan wortel, maar is meliger. Groene soorten hebben een notensmaak.