Aankooptips

Bij aankoop horen petehbonen er gaaf en mooi groen uit te zien.

Wanneer in het seizoen

Petehbonen zijn het hele jaar door verkrijgbaar.

Jaarrond verkrijgbaar

Petehboon is het hele jaar verkrijgbaar.

Bewaren

Je kunt petehbonen het beste bewaren bij een temperatuur van 6 tot 8°C. Je kunt ze ook goed in de diepvries bewaren.



Ze drogen niet uit en de bonen blijven mooi groen.

Schoonmaken

Was de petehbonen voor gebruik.

Smaak

De groene petehboon heeft een doordringende geur (en wordt daardoor ook wel ‘stinkboon’ genoemd). De boon is sterk aromatisch en heeft een bittere smaak. Hij komt vaak voor in de Aziatische keuken in combinatie met kip of vis.



Petehbonen worden ook meegekookt om smaak en geur aan het gerecht af te geven. Ze worden vooral in sambals en sajoers gebruikt. In Indonesië worden ze ook in de schil gepoft, gepeld en in een kommetje als voorafje of als bijgerecht geserveerd. Dit kun je vergelijken met hoe we in zuidelijke landen olijven eten.

Meer informatie

De petehboon groeit als een platte boon in lange, vaak gedraaide peulen van soms wel een halve meter lang aan de petehboom. De boon wordt ook wel petaiboon of groene knoflook genoemd.



Deze grote, groene bonen zijn in de supermarkt vers te koop. Petehbonen zijn meestal afkomstig uit Suriname.