Peren zijn lekker sappig en hebben een lichtzoet tot zoete smaak. Je kunt peren in twee categorieën verdelen: handperen en stoofperen. Lees meer
Een peer zit boordevol vezels. En dat is belangrijk voor de opname van voedingsstoffen en een gezonde spijsvertering. Ook bevat een peer natuurlijke suikers. Die geven energie om je alert te houden en de dag goed te beginnen. De peer bevat veel fructose. Deze wordt langzamer opgenomen en geeft daardoor ook langer energie. Daarnaast bevat de peer veel vocht. Vocht uit eten en drinken is belangrijk om het lichaam goed te laten functioneren.
Aankooptips
Bij aankoop hoort een peer stevig aan te voelen en er gaaf uit te zien. Bepaal het rijpheidstadium door het vruchtvlees, naast het steeltje, zacht in te drukken. Als het vruchtvlees op deze plek iets meegeeft, is de vrucht rijp.
Is het vruchtvlees op deze plek erg zacht, dan is de peer overrijp. Controleer de kwaliteit door te kijken en te voelen.
Wanneer in het seizoen
Nederlandse peren zijn van september tot juni volop verkrijgbaar.
Jaarrond verkrijgbaar
Peer is het hele jaar verkrijgbaar.
Beschikbaar uit Nederland
september tot en met mei
Bewaren
Onrijpe peren kunnen prima rijpen op een fruitschaal bij kamertemperatuur. Rijpe peren kun je ook in de koelkast bewaren.
Daar zijn ze nog tot 2 dagen houdbaar. Peren smaken wel het beste als ze op kamertemperatuur zijn, dus haal ze voor gebruik uit de koelkast en laat ze even op temperatuur komen. Stoofperen zijn op een koele plaats enkele weken houdbaar.
Schoonmaken
Was een peer goed of schil hem voor gebruik. Je hoeft een peer niet per se te schillen, want je gooit dan waardevolle vezels weg.
Net als appels kleuren peren na het schillen snel bruin. Dit kun je voorkomen door ze te besprenkelen met wat citroensap.
Smaak
Eet peren uit het vuistje als gezond tussendoortje, in fruitsalades of als nagerecht. Of verwerk ze in een huisgemaakte perencompote, perensap, perenstroop, perenjam of perenchutney.
Kook ze ook eens en vul ze met kwark, Stilton of gerookte makreel.
Voedingswaarden
Meer informatie
Peren kunnen in twee categorieën worden verdeeld: handperen en stoofperen. De eerste handperen werden tegen het einde van de 16e eeuw geoogst in Frankrijk en Italië.
Over de geschiedenis en afstamming van de peer is weinig bekend. Wilde peren komen nog altijd voor in delen van Europa, West-Azië en Noord-Afrika. Aangenomen wordt dat de gekweekte rassen van een of meer van deze wilde soorten afstammen.
