Spinazie heeft zachte, donkergroene bladeren. De zomervariant heeft ronde bladeren, de bladeren van de wintervariant zijn stekeliger. Spinazie heeft een zachte smaak en is heerlijk om te koken, wokken of rauw te verwerken in een frisse salade. Spinazie uit Nederland is van maart tot november verkrijgbaar.

Voedingswaarden

Spinazie bevat foliumzuur, vitamine B1 en ijzer. Deze voedingsstoffen helpen bij het vervoeren en vrijmaken van energie in je lichaam. In spinazie zit naast ijzer ook magnesium, vitamine K en wat eiwit. Deze voedingsstoffen zijn belangrijk voor sterke botten en spieren. Ook is spinazie één van de weinige groentesoorten met vitamine B1, wat onmisbaar is voor de werking van de hartspier.

Kwaliteit

Spinazie moet groen van kleur zijn en hele, frisse bladeren hebben. Bovendien moet spinazie bij ontvangst koel en knapperig aanvoelen. Controleer de kwaliteit door te kijken en te voelen.

Bewaren & houdbaarheid

Eet spinazie bij voorkeur zo vers mogelijk. De groente bestaat overwegend uit water en is dus zeer kwetsbaar. Spinazie is in de open verpakking 1 tot 2 dagen te bewaren in de koelkast. Spinazie kan worden ingevroren. De blancheertijd is 2 tot 3 minuten.

Schoonmaken

Was de spinazie grondig en verwijder de dikke stelen. Snijd spinazie niet, het product wordt hierdoor bederfelijk en verliest zijn voedingsstoffen.

Smaak & toepassingen

Spinazie heeft een zachte smaak. Jongere spinaziebladeren zijn goed rauw te verwerken in salades. Gemengd met andere slabladeren geven ze variatie in smaak, structuur en kleur. Spinazie is lekker om te koken en versnijden met boter of room en vers geraspte nootmuskaat en eventueel wat stukjes bacon toevoegen. De kooktijd van spinazie is 5-7 minuten. Gebruik spinazie ook eens in pannenkoeken, in quiches of groentetaarten. De nieuwe trend is het roerbakken van spinazie, zo’n 3-5 minuten.

Achtergrondinformatie

Spinazie is afkomstig uit Zuidwest-Azië of het westen van de Himalaya en werd voor het eerst door de Perzen geteeld. Zij brachten de groente in de 7e eeuw vanuit Nepal naar China. In de 11e eeuw werd spinazie voor het eerst in Europa geïntroduceerd door de Moren in Spanje. De naam spinazie komt uit het Arabisch.