De mango is oorspronkelijk afkomstig uit Oost-Azië, om precies te zijn van de zuidelijke hellingen van de Himalaya. De grootste producent van mango’s is India maar vrijwel de gehele oogst wordt in het land zelf geconsumeerd. Mango’s worden echter ook verbouwd in Zuid- en Zuidoost-Azië, in delen van Oost- en West-Afrika, in Zuid-Afrika en in de tropen en de subtropen van Amerika.
Aankooptips
Bij aankoop hoort een rijpe mango lekker te ruiken en bij een lichte vingerdruk iets mee te geven. De schil is gaaf. De kleur van de schil zegt niets over de rijpheid van de vrucht, de schil mag geen zwarte vlekken hebben.
Wanneer in het seizoen
Mango's zijn het hele jaar door verkrijgbaar uit Brazilië.
Jaarrond verkrijgbaar
Mango is het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
Bij kamertemperatuur kunnen mango’s goed narijpen. Bewaar ze dus liever niet in de koelkast.
Een eetrijpe mango kun je enkele dagen koel bewaren, liefst bij 8 tot 10°C. Leg mango’s niet bij sterk ruikende producten, want ze nemen gemakkelijk andere geuren op. Je kunt stukjes mango ook invriezen. In een goed gesloten plastic zakje of bakje kun je de vrucht tot 12 maanden in de diepvries bewaren (minimaal -18°C).
Schoonmaken
Schil de mango voor gebruik en snijd het vruchtvlees langs de grote pit af. Snijd het vruchtvlees eventueel in blokjes.
Smaak
Mango’s hebben een frisse, zoete, volle smaak met een pikante, exotische nuance. Je kunt ze lekker uit de hand opeten als gezond tussendoortje, eventueel met een beetje limoen- of citroensap. In fruitsalades of gepureerd in sorbets en ijs zijn ze ook erg lekker.
Daarnaast is een mango ook een heerlijk bij gerookt vlees, parmaham en gerookte kip of als verfrissend bijgerecht bij kruidige gerechten en kerrieschotel. Maak er ook eens een lekkere salsa van door rijpe mango’s met chilipepers te mengen. Onrijpe mango’s kun je al gebruiken in chutney en tafelzuur, lekker bij koud vlees en kerrieschotels. Maar probeer mango ook eens op brood met kipfilet of in een salade met ijsbergsla en garnalen.
Voedingswaarden
Meer informatie
Mango’s zijn er in meer dan duizend soorten die in smaak en afmetingen zeer uiteenlopen: groene, gele, oranje, rode of bontgekleurde mango’s. Het rijpe vruchtvlees is zacht en sappig en licht oranje van kleur.
Ook is het vezelig tot bijna boterzacht. De steenpit is houtig en afgeplat en zit stevig aan het vruchtvlees vast. Oorspronkelijk is de mango afkomstig uit Oost-Azië. De grootste producent van mango’s is India, maar vrijwel de gehele oogst wordt in het land zelf geconsumeerd. Onze mango’s komen het hele jaar door uit Brazilië en in bepaalde periodes ook uit Peru, Senegal, Ivoorkust en Israël.
