Aardappelen zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Er worden drie verschillende aardappelsoorten onderscheiden op basis van het moment van oogst: vroege, middelvroege en middellate tot late aardappelen. De Malta is geen rasnaam, maar de naam is afkomstig van het eiland Malta. Nederlands pootgoed, o.a. van het ras Alpha en Santa, wordt daar geplant zodat het late ras zich ontwikkeld tot een vroeg ras. De grond op Malta is zeer geschikt voor de teelt van aardappelen. De aardappelen op het eiland Malta worden in april en mei met de hand gerooid.

Omschrijving

Malta is een grote, rond-ovale vlakogige aardappel met een ruwe schil en lichtgeel vruchtvlees.

Kwaliteit

Aardappelen horen stevig, onbeschadigd en vrijwel schoon te zijn. In een zak mag niet meer dan 5% van de aardappelen gebreken en/of afwijkingen vertonen. Controleer de kwaliteit bij ontvangst grondig door te kijken.

Bewaren & houdbaarheid

Consument: De Malta is 1 tot 3 weken te bewaren bij een temperatuur van 8-12 °C. Bewaar de aardappel op een droge, donkere, goed geventileerde plaats. Bewaar aardappelen niet in een plasticzak, aardappelen moeten kunnen ‘ademen’.

AGF-specialist: Bewaar aardappelen op een droge, donkere, goed geventileerde plaats. De ideale bewaartemperatuur is 8-12 °C. Aardappelen zijn erg gevoelig voor lagere temperaturen en bovendien voor stootplekken. Behandel ze voorzichtig. Let op deze ‘jonge’ aardappelen verkleuren snel groen in het schap.

Schoonmaken

Aardappelen die worden gekookt, gebakken, gefrituurd of gepureerd, moeten zo dun mogelijk geschild worden. Snijd de pitten en de blauwe of groene plekken weg. Was de aardappelen in koud water en snijd ze, afhankelijk van de grootte, eventueel in tweeën of vieren.

Smaak & toepassingen

De aardappel heeft een specifieke ‘jonge’ smaak. De Malta is bloemige aardappel. Het is een smakelijk, zoete consumptie aardappel.