Eikenbladsla is afkomstig uit Nederland en Frankrijk en is jaarrond te verkrijgen.

Omschrijving

Eikenbladsla is te herkennen aan z'n fraaie, opvallende bladvorm. De sla lijkt daardoor meer op een bosje dan op een traditionele krop sla. De blaadjes hebben enigszins de vorm van het blad van de Amerikaanse eik. Daaraan dankt deze sla dan ook zijn naam.

Kwaliteit

Eikenbladsla hoort helder van kleur te zijn en te beschikken over stevige bladeren. Het hart van de krop moet gesloten zijn en de krop moet stevig aanvoelen. Controleer de kwaliteit door te kijken en te voelen.

Bewaren & houdbaarheid

Consument: Bewaar eikenbladsla in een open verpakking in de groentelade van de koelkast. Zo blijft de sla 2 tot 3 dagen goed.

AGF-specialist: Bewaar de sla in de koelcel bij een temperatuur van 1 tot 4 °C. Sla is gevoelig voor te hoge en te lage temperaturen, uitdroging en tocht. Dek de sla bij bewaring en voor zover mogelijk bij presentatie zoveel mogelijk af. Let er bij verpakte eikenbladsla bovendien op dat de verpakking voldoende openstaat; zuurstoftekort heeft een negatieve invloed op de kwaliteit. Leg nooit meer dan 2 lagen sla op elkaar, anders ontstaat warmtestuwing. Besproei onverpakte sla enkele malen per dag.

Schoonmaken

Maak eikenbladsla schoon door de stronk voorzichtig uit de krop te draaien. De blaadjes vallen dan los. Was daarna de sla en laat hem goed laten uitlekken. Gebruik eventueel een slacentrifuge.

Smaak & toepassingen

Eikenbladsla is een bijzondere sla met een pittige, knapperige en ietwat nootachtige smaak. De sla wordt uitsluitend rauw gegeten en vaak gecombineerd met andere slasoorten.