Naast Nederlandse productie worden er vooral cranberry's geïmporteerd uit Amerika en Canada. Cranberry's zijn jaarrond beschikbaar.

Omschrijving

Cranberry’s zijn lichtrood tot donkerrood van kleur en hebben een ovale vorm. Er zijn zowel Europese als Amerikaanse cranberry’s, die lichte verschillen vertonen op het gebied van smaak en kleur. De Europees geteelde cranberry’s worden veenbessen genoemd.

Kwaliteit

Cranberry's dienen egaal van kleur, glanzend en stevig te zijn. Controleer de kwaliteit door de kijken.

Bewaren & houdbaarheid

Consument: Cranberry’s zijn enkele weken in de oorspronkelijke verpakking in de koelkast te bewaren. Ze kunnen bovendien worden ingevroren.

AGF-Specialist: Granberry's bij een temperatuur van 1 tot 4 °C bewaren.

Schoonmaken

Cranberry’s worden verkocht in plastic zakjes en zijn dan, na wassen, klaar voor gebruik.

Smaak & toepassingen

Cranberry’s zijn enorm populair tijdens de kerstperiode en worden vaak gekookt gegeten in combinatie met kalkoen, wild en andere warme vruchten. Vanwege hun bitterzure smaak worden ze bijna altijd gekookt met wat suiker. Cranberry’s worden vaak verwerkt tot compote of gebruikt in gebak en taarten. Zorg ervoor dat het deksel op de pan zit tijdens het koken van de bessen, want ze spatten uit elkaar.