Courgette

Lees alles over courgette. We geven je informatie over de teelt, beschikbaarheid, bereiden, bewaren, voedingswaarden en verrassende recepten met courgette.
Courgette

Bereidingswijze

  • Grillen 5-10 minuten
  • Roerbakken 5 minuten

Bewaren en houdbaarheid

Courgettes zijn het beste te bewaren buiten de koelkast op een koele plaats (12-15° C).

Toon meer

De courgette kan dan nog narijpen en zo krijgt hij nog meer smaak. Je kunt hem zeker een week bewaren. Verpakte courgettes zijn langer houdbaar. Gare courgette of courgette die minimaal 2 minuten geblancheerd is, kun je ook in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden in de vriezer bewaren (bij minimaal -18° C).

Courgette schoonmaken

Een courgette schoonmaken doe je door de courgette te wassen en de uiteinden te verwijderen.

Toon meer

Hij hoeft niet geschild te worden en de witte, zachte pitten kun je gewoon eten.

Beschikbaarheid Courgette

Courgettes zijn van februari tot en met november uit Nederland verkrijgbaar.

  • Oorspronkelijk seizoen courgette
  • Courgette beschikbaar uit Nederland
  • Jaarrond verkrijgbaar
  • Oorspronkelijk seizoen courgette
  • Courgette beschikbaar uit Nederland
  • Jaarrond verkrijgbaar

Voedingswaarde Courgette

  • Foliumzuur: 52mcg

    Toelichting foliumzuur

    Folaat is de natuurlijke vorm van foliumzuur. Foliumzuur is niet alleen belangrijk voor zwangere vrouwen, maar speelt ook een belangrijke rol in de hersenen. En daarmee in hoe wij denken en hoe we ons voelen. Ook speelt foliumzuur een rol bij de celvernieuwing. En dat is belangrijk voor jong en oud. Bron: Margot Logman.
  • Eiwit: 2g

    Toelichting eiwit

    Iedereen weet dat eiwit belangrijk is voor de groei en ontwikkeling van botten en spieren bij kinderen. Maar ook volwassenen maken elke dag nieuw spier- en botweefsel aan. Eiwit ondersteunt dit proces en helpt bij het behoud van gezonde botten en spieren. Ook wanneer je niet intensief beweegt of aan sport doet. Bron: Margot Logman.
  • Betacaroteen: 361mcg

    Toelichting bètacaroteen

    Bètacaroteen is net als vitamine C en E een antioxidant. Samen met andere voedingsstoffen spelen antioxidanten een rol in het verouderingsproces. Antioxidanten vertragen dit proces via bescherming van DNA, eiwitten en vetten in ons lichaam. Bètacaroteen kan ook omgezet worden in vitamine A. Het heeft dan dezelfde beschermende werking als vitamine A en speelt een belangrijke rol in het gezichtsvermogen, de huid en de weerstand. Bron: Margot Logman.
  • Zink: 0.3mg

    Toelichting Zink

    Zink is een spoorelement dat onderdeel is van een groot aantal enzymen in het lichaam die betrokken zijn bij de stofwisseling. Zink is ondermeer nodig bij de opbouw van eiwitten, de groei en ontwikkeling van weefsel, en een goede werking van het afweer-/immuunsysteem. Bron: Voedingscentrum
  • Kcal: 29kcal

    Toelichting Kcal

    De hoeveelheid energie in eten wordt berekend in kilocalorieën. 1 kcal is 1000 calorieën. Een vrouw heeft per dag gemiddeld 2.000 calorieën (kcal) nodig. Voor de man is dat gemiddeld 2.500 kcal per dag.
  • Koolhydraten: 5g

    Toelichting Koolhydraten

    Koolhydraten, vetten en eiwitten zijn de belangrijkste voedingsstoffen om onze energie aan te vullen. Vooral voor de hersenen en rode bloedcellen zijn koolhydraten erg belangrijk. De hersenen kunnen zelfs niet zonder glucose, een soort koolhydraat. Bron: Voedingscentrum
  • Magnesium: 22mg

    Toelichting magnesium

    Magnesium is een mineraal dat nodig is voor de botopbouw, opbouw van lichaamseiwit, de overdracht van prikkels in spieren en in zenuwbanen en van belang voor het goed functioneren (strekken en samentrekken) van spieren, zoals de hartspier. Bron: Voedingscentrum
  • Kalium: 200mg

    Toelichting Kalium

    Kalium is de tegenhanger van natrium uit keukenzout als het om een gezonde bloeddruk gaat. We eten in Nederland meer dan 50% teveel natrium. Teveel natrium kan een te hoge bloeddruk veroorzaken. Door de pompwerking in de nieren helpt kalium de slechte effecten van natrium te verminderen en de bloeddruk gezond te houden. Ook helpt kalium bij de dagelijkse celvernieuwing en opbouw van botweefsel. Bron: Margot Logman.
  • Vitamine B3: 0.4mg

    Toelichting vitamine B3

    Vitamine B3 heet ook wel ‘niacine’. Het speelt een belangrijke rol in het zenuwstelsel en daarmee in hoe wij bewegen en denken. Verder is vitamine B3 belangrijk voor een gezonde huid en darmen. En net als de meeste B vitamines speelt vitamine B3 een rol in het vrijmaken van energie. Bron: Margot Logman.
  • Vitamine B6: 0.15mg

    Toelichting vitamine B6

    Vitamine B6 of pyridoxinezuur, is belangrijk om je zenuwstelsel goed te laten functioneren. Het speelt daarmee een belangrijke rol in hoe wij bewegen en denken. Ook helpt vitamine B6 je energieniveau op peil te houden. Bron: Margot Logman.
  • Calcium: 30mg

    Toelichting Calcium

    Calcium is een mineraal dat nodig is voor de opbouw en het onderhoud van de botten en het gebit. Calcium helpt tegen botontkalking op latere leeftijd en is nodig voor een goede werking van de zenuwen en spieren, de bloedstolling en het transport van andere mineralen in het lichaam. Calcium zit in melk, melkproducten, kaas, groente, noten en peulvruchten. Bron: Voedingscentrum
  • Fosfor: 23mg

    Toelichting fosfor

    Fosfor is een belangrijke bondgenoot van het beter bekende calcium. Het is mede verantwoordelijk voor de structuur en stevigheid van onze botten en tanden. Niet alleen kinderen maar ook volwassenen maken elke dag opnieuw botweefsel aan. Fosfor is daarbij onontbeerlijk. Daarnaast speelt fosfor een cruciale rol in het vrijmaken van energie. Bron: Margot Logman.
  • KJ: 119kJ

    Toelichting KJ

    Kilojoule (KJ) is een andere eenheid dan kilocalorieën (Kcal). De hoeveelheid energie in eten wordt berekend in kilocalorieën. 1 kcal = 4,184 kJ.
  • Vitamine B2: 0.09mg

    Toelichting vitamine B2

    Vitamine B2 (heet ook wel riboflavine) heeft een uitgebreide rol in het lichaam. Het beschermt tegen schade aan weefsels en is belangrijk voor een gezonde huid, darmen en gezichtsvermogen. Het speelt net als de meeste B vitamines een rol in de werking van ons zenuwstelsel. En daarmee hoe wij bewegen en denken. Maar de belangrijkste rol van vitamine B2 is het vrijmaken van energie. Onder andere via de aanmaak van rode bloedcellen. Bron: Margot Logman.
  • vitamine c: 16mg
  • Ijzer: 0.8mg

    Toelichting ijzer

    IJzer is belangrijk voor de vorming van hemoglobine, dat nodig is voor het zuurstoftransport in het bloed en de stofwisseling. Bron: Voedingscentrum
  • Vezels: 0.6g

    Toelichting vezels

    Je eten heeft tijd nodig om opgenomen te worden. Maar de spijsvertering kan ook te lang duren. Vezels reguleren de spijsvertering. Ze helpen daarmee de opname van belangrijke voedingsstoffen. En bieden soelaas bij een moeizame stoelgang. Bron: Margot Logman.
  • Vitamine B1: 0.05mg

    Toelichting vitamine B1

    Net als de meeste andere B vitamines speelt vitamine B1 een rol in het vrijmaken van energie. Daarnaast is het onmisbaar voor de werking van de hartspier. Het speelt ook een rol in de werking van het zenuwstelsel en de hersenen. En daarmee in hoe wij bewegen en denken. Bron: Margot Logman.
  • Vitamine E: 0.1mcg

    Toelichting vitamine E

    Vitamine E is net als vitamine C en bètacaroteen een antioxidant. Samen met andere voedingsstoffen spelen antioxidanten een rol in het verouderingsproces. Antioxidanten vertragen dit proces via bescherming van DNA, eiwitten en vetten in ons lichaam. En dat houdt je lichaam netjes op orde. Bron: Margot Logman.
  • Natrium: 1mg

    Toelichting Natrium

    Natrium is nodig voor de vochtbalans van je lichaam en vervult een belangrijke rol bij het regelen van je bloeddruk. Het is niet goed om te veel natrium binnen te krijgen. Dit zorgt voor een hoge bloeddruk en een grotere kans op hart- en vaatziekten. Bron: Voedingscentrum
  • Vet: 0.0g

    Toelichting vet

    Vet is een bron van energie, ook is het een belangrijke drager van de oplosbare vitamines A, D en E. Om de kans op hart- en vaatziekten te verlagen, is het van belang te kiezen voor producten met zo min mogelijk verzadigd vet en geen of weinig transvet. Bron: Voedingscentrum

Aankooptips

Een courgette hoort bij aankoop stevig en gaaf te zijn met een onbeschadigde schil. Het kroontje moet er nog op zitten. Controleer de kwaliteit door te kijken en te voelen.

Smaak en toepassing

De courgette heeft een frisse, neutrale smaak en stevig vruchtvlees. Voor deze groente geldt: hoe kleiner, hoe lekkerder. Je kunt courgettes in plakjes of reepjes snijden, halveren of heel laten.

Toon meer

Courgette is een veelzijdige groente die heel veel mogelijkheden kent. Vul hem bijvoorbeeld eens met gehakt of rijst. Of doe plakjes courgette op je zelfgemaakte pizza. Courgette is ook heerlijk om te verwerken in een soep of lasagne. Daarnaast kun je de groente koken, stomen, (roer)bakken, frituren of grillen. De courgette moet knapperig blijven en dus kun je hem het beste maar kort bereiden, anders wordt hij papperig. Bak of grill de courgette dus maar 5 minuten.

TIP

Het schoonmaken van de courgette is heel eenvoudig. De schil is zacht en eetbaar en hoeft er niet af. Wel moet u de courgette even wassen en de twee uiteinden eraf snijden

Achtergrond informatie

Courgettes zijn langwerpige vruchten met een gladde schil. De kleur kan variëren van roomwit of geel tot gespikkeld lichtgroen of donkergroen. De meest voorkomende kleur is groen, enigszins gespikkeld.

Toon meer

De courgette behoort, net als de kalebas, pompoen, patisson en spaghettipompoen, tot het geslacht Cucurbita. De plant Cucurbita pepo L. komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika en werd in de 16e eeuw geïntroduceerd in Europa. Het geslacht Cucurbita staat bekend om zijn grote en vaak wonderlijk gevormde vruchten. De courgette is familie van de pompoen en de komkommer.

Heb jij een vraag over Courgette?

Wil jij hierover mee discussiëren? Klik op reageren om zelf jouw reactie achter te laten of om alle reacties te bekijken.