Courgette68 waarderingen

Courgette

Beoordeel dit product

Courgettes zijn langwerpige vruchten met een gladde schil. De kleur kan variëren van roomwit of geel tot gespikkeld lichtgroen of donkergroen. De meest voorkomende kleur is groen, enigszins gespikkeld. Courgette heeft een frisse, neutrale smaak met stevig vruchtvlees. De courgette is een veelzijdige groente die onuitputtelijk veel combinaties kent: koken, stomen, (roer)bakken, frituren, grillen, als in een salade. Courgettes zijn van februari tot en met november uit Nederland verkrijgbaar.

Beschikbaarheid

JANFEBMRTAPRMEIJUNJULAUGSEPOKTNOVDEC

Kwaliteit courgette

Een courgette hoort stevig en mooi gaaf te zijn en een onbeschadigde schil te hebben. Het steelstompje moet nog aan de vrucht vastzitten in verband met de houdbaarheid. Controleer de kwaliteit door te kijken en te voelen.

Courgette bewaren & houdbaarheid

Courgettes zijn het beste te bewaren buiten de koelkast op een koele plaats, bij 13 °C. De courgette blijft op deze manier zeker een week goed. Verpakte courgettes zijn duidelijk langer vers te houden.

Courgette schoonmaken

Een courgette schoonmaken doe je door de courgette te wassen en de uiteinden te verwijderen. De courgette hoeft niet geschild te worden. Wel moet je de courgette even wassen en de twee uiteinden eraf snijden.

Smaak & toepassingen courgette

Courgette heeft een frisse, neutrale smaak met stevig vruchtvlees. Het verschil in kleur houdt niet in dat de smaak ook anders is. Voor de courgette geldt wel: hoe kleiner, hoe lekkerder. De courgettes in plakjes of reepjes snijden, halveren of heel laten. De courgette is een veelzijdige groente die onuitputtelijk veel combinaties kent: koken, stomen, (roer)bakken, frituren, grillen, als salade serveren of om soep van te maken. Courgettes moeten knapperig blijven en moeten dus maar kort worden bereid. Als de kooktijd te lang is, worden de courgettes doorzichtig en papperig. Ook de bloemen van de courgette zijn eetbaar. De geopende bloemen van de courgette in beslag dompelen en frituren.

Achtergrondinformatie courgette

De courgette behoort, net als de kalebas, pompoen, patisson en spaghettipompoen, tot het geslacht Cucurbita. De plant Cucurbita pepo L. komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika en werd in de 16e eeuw geïntroduceerd in Europa. Het geslacht Cucurbita staat bekend om zijn grote en vaak wonderlijk gevormde vruchten. De courgette is familie van de pompoen en de komkommer.
 

Tip

  • Reken op 250 g courgette per persoon als je de groente warm bereidt. Serveer je de courgette gevuld, geef dan afhankelijk van de grootte van de courgette een hele of een halve per persoon. Voor een salade is 100-125 g per persoon voldoende.
  • Voeg, om kleur en smaak te behouden, wat citroensap bij het gerecht.
Wat vind jij van deze pagina
  • (0)
  • (0)

Stel een vraag over de Courgette

Voedingswaarde Courgette

Voedingswaarden per 100 gr

Energie119 KJ, 28 kcal
Eiwit3.0 g
IJzer0.8 mg
Koolhydraten5.0 g
Natrium1 mg
Calcium30 mg
Vet0.0 g
Vezels0.6 g
Vitamine C16 mg