Citroen

Lees alles over citroen. We geven je informatie over de teelt, beschikbaarheid, bereiden, bewaren, voedingswaarden en verrassende recepten. Lees verder.
Citroen

Bereidingswijze

Van dit product zijn nog
geen bereidingswijze.

Heb jij een idee?
tip de redactie

Bewaren en houdbaarheid

Je kunt citroenen het beste buiten de koelkast bewaren op een koele plaats (12-15°C) of op de fruitschaal.

Toon meer

Na de pluk rijpen ze niet meer en ze zijn dan wel 1 tot 2 weken houdbaar.

Citroen schoonmaken

Van de citroen kun je zowel het vruchtvlees, sap als de schil gebruiken. Boen de schil voor gebruik goed schoon onder stromend water.

Toon meer

Rasp alleen het dunne buitenste gele schilletje van de citroen, want het onderliggende witte deel van de schil is bitter. Voor het gebruik van citroensap, snijd je de vrucht doormidden en pers je hem uit.

Beschikbaarheid Citroen

Citroenen zijn het hele jaar door verkrijgbaar en worden geïmporteerd uit Israël, Turkije, Uruguay, Spanje, Zuid-Afrika en Argentinië.

  • Oorspronkelijk seizoen citroen
  • Citroen beschikbaar uit Nederland
  • Jaarrond verkrijgbaar
  • Oorspronkelijk seizoen citroen
  • Citroen beschikbaar uit Nederland
  • Jaarrond verkrijgbaar

Voedingswaarde Citroen

  • Kcal: 30kcal

    Toelichting Kcal

    De hoeveelheid energie in eten wordt berekend in kilocalorieën. 1 kcal is 1000 calorieën. Een vrouw heeft per dag gemiddeld 2.000 calorieën (kcal) nodig. Voor de man is dat gemiddeld 2.500 kcal per dag.
  • Vitamine E: 0.8mcg

    Toelichting vitamine E

    Vitamine E is net als vitamine C en bètacaroteen een antioxidant. Samen met andere voedingsstoffen spelen antioxidanten een rol in het verouderingsproces. Antioxidanten vertragen dit proces via bescherming van DNA, eiwitten en vetten in ons lichaam. En dat houdt je lichaam netjes op orde. Bron: Margot Logman.
  • vitamine c: 40mg
  • Kalium: 193mg

    Toelichting Kalium

    Kalium is de tegenhanger van natrium uit keukenzout als het om een gezonde bloeddruk gaat. We eten in Nederland meer dan 50% teveel natrium. Teveel natrium kan een te hoge bloeddruk veroorzaken. Door de pompwerking in de nieren helpt kalium de slechte effecten van natrium te verminderen en de bloeddruk gezond te houden. Ook helpt kalium bij de dagelijkse celvernieuwing en opbouw van botweefsel. Bron: Margot Logman.
  • Vezels: 2g

    Toelichting vezels

    Je eten heeft tijd nodig om opgenomen te worden. Maar de spijsvertering kan ook te lang duren. Vezels reguleren de spijsvertering. Ze helpen daarmee de opname van belangrijke voedingsstoffen. En bieden soelaas bij een moeizame stoelgang. Bron: Margot Logman.
  • Koolhydraten: 3g

    Toelichting Koolhydraten

    Koolhydraten, vetten en eiwitten zijn de belangrijkste voedingsstoffen om onze energie aan te vullen. Vooral voor de hersenen en rode bloedcellen zijn koolhydraten erg belangrijk. De hersenen kunnen zelfs niet zonder glucose, een soort koolhydraat. Bron: Voedingscentrum
  • Fosfor: 25mg

    Toelichting fosfor

    Fosfor is een belangrijke bondgenoot van het beter bekende calcium. Het is mede verantwoordelijk voor de structuur en stevigheid van onze botten en tanden. Niet alleen kinderen maar ook volwassenen maken elke dag opnieuw botweefsel aan. Fosfor is daarbij onontbeerlijk. Daarnaast speelt fosfor een cruciale rol in het vrijmaken van energie. Bron: Margot Logman.
  • Foliumzuur: 11mcg

    Toelichting foliumzuur

    Folaat is de natuurlijke vorm van foliumzuur. Foliumzuur is niet alleen belangrijk voor zwangere vrouwen, maar speelt ook een belangrijke rol in de hersenen. En daarmee in hoe wij denken en hoe we ons voelen. Ook speelt foliumzuur een rol bij de celvernieuwing. En dat is belangrijk voor jong en oud. Bron: Margot Logman.
  • Zink: 0.1mg

    Toelichting Zink

    Zink is een spoorelement dat onderdeel is van een groot aantal enzymen in het lichaam die betrokken zijn bij de stofwisseling. Zink is ondermeer nodig bij de opbouw van eiwitten, de groei en ontwikkeling van weefsel, en een goede werking van het afweer-/immuunsysteem. Bron: Voedingscentrum
  • Vitamine B3: 0.2mg

    Toelichting vitamine B3

    Vitamine B3 heet ook wel ‘niacine’. Het speelt een belangrijke rol in het zenuwstelsel en daarmee in hoe wij bewegen en denken. Verder is vitamine B3 belangrijk voor een gezonde huid en darmen. En net als de meeste B vitamines speelt vitamine B3 een rol in het vrijmaken van energie. Bron: Margot Logman.
  • Magnesium: 9mg

    Toelichting magnesium

    Magnesium is een mineraal dat nodig is voor de botopbouw, opbouw van lichaamseiwit, de overdracht van prikkels in spieren en in zenuwbanen en van belang voor het goed functioneren (strekken en samentrekken) van spieren, zoals de hartspier. Bron: Voedingscentrum
  • Vitamine B1: 0.06mg

    Toelichting vitamine B1

    Net als de meeste andere B vitamines speelt vitamine B1 een rol in het vrijmaken van energie. Daarnaast is het onmisbaar voor de werking van de hartspier. Het speelt ook een rol in de werking van het zenuwstelsel en de hersenen. En daarmee in hoe wij bewegen en denken. Bron: Margot Logman.
  • KJ: 51kJ

    Toelichting KJ

    Kilojoule (KJ) is een andere eenheid dan kilocalorieën (Kcal). De hoeveelheid energie in eten wordt berekend in kilocalorieën. 1 kcal = 4,184 kJ.
  • Calcium: 10mg

    Toelichting Calcium

    Calcium is een mineraal dat nodig is voor de opbouw en het onderhoud van de botten en het gebit. Calcium helpt tegen botontkalking op latere leeftijd en is nodig voor een goede werking van de zenuwen en spieren, de bloedstolling en het transport van andere mineralen in het lichaam. Calcium zit in melk, melkproducten, kaas, groente, noten en peulvruchten. Bron: Voedingscentrum
  • Vitamine B6: 0.04mg

    Toelichting vitamine B6

    Vitamine B6 of pyridoxinezuur, is belangrijk om je zenuwstelsel goed te laten functioneren. Het speelt daarmee een belangrijke rol in hoe wij bewegen en denken. Ook helpt vitamine B6 je energieniveau op peil te houden. Bron: Margot Logman.
  • Vitamine B2: 0.02mg

    Toelichting vitamine B2

    Vitamine B2 (heet ook wel riboflavine) heeft een uitgebreide rol in het lichaam. Het beschermt tegen schade aan weefsels en is belangrijk voor een gezonde huid, darmen en gezichtsvermogen. Het speelt net als de meeste B vitamines een rol in de werking van ons zenuwstelsel. En daarmee hoe wij bewegen en denken. Maar de belangrijkste rol van vitamine B2 is het vrijmaken van energie. Onder andere via de aanmaak van rode bloedcellen. Bron: Margot Logman.
  • Betacaroteen: 2mcg

    Toelichting bètacaroteen

    Bètacaroteen is net als vitamine C en E een antioxidant. Samen met andere voedingsstoffen spelen antioxidanten een rol in het verouderingsproces. Antioxidanten vertragen dit proces via bescherming van DNA, eiwitten en vetten in ons lichaam. Bètacaroteen kan ook omgezet worden in vitamine A. Het heeft dan dezelfde beschermende werking als vitamine A en speelt een belangrijke rol in het gezichtsvermogen, de huid en de weerstand. Bron: Margot Logman.
  • Ijzer: 0.1mg

    Toelichting ijzer

    IJzer is belangrijk voor de vorming van hemoglobine, dat nodig is voor het zuurstoftransport in het bloed en de stofwisseling. Bron: Voedingscentrum
  • Natrium: 1mg

    Toelichting Natrium

    Natrium is nodig voor de vochtbalans van je lichaam en vervult een belangrijke rol bij het regelen van je bloeddruk. Het is niet goed om te veel natrium binnen te krijgen. Dit zorgt voor een hoge bloeddruk en een grotere kans op hart- en vaatziekten. Bron: Voedingscentrum
  • Eiwit: 0.0g

    Toelichting eiwit

    Iedereen weet dat eiwit belangrijk is voor de groei en ontwikkeling van botten en spieren bij kinderen. Maar ook volwassenen maken elke dag nieuw spier- en botweefsel aan. Eiwit ondersteunt dit proces en helpt bij het behoud van gezonde botten en spieren. Ook wanneer je niet intensief beweegt of aan sport doet. Bron: Margot Logman.
  • Vet: 0.0g

    Toelichting vet

    Vet is een bron van energie, ook is het een belangrijke drager van de oplosbare vitamines A, D en E. Om de kans op hart- en vaatziekten te verlagen, is het van belang te kiezen voor producten met zo min mogelijk verzadigd vet en geen of weinig transvet. Bron: Voedingscentrum

Aankooptips

Bij aankoop horen citroenen een glanzende, stevige schil te hebben met een egale kleur. Koop exemplaren die zwaar aanvoelen in verhouding tot hun grootte.

Toon meer

Kies voor een citroen met gladde schil als je hem wilt gebruiken om te persen of koken; deze bevat namelijk meer samen. Kies voor een ruwe schil als je die wilt raspen.

Smaak en toepassing

Citroen is verfrissend zuur van smaak en activeert de smaakpapillen. Het versterkt de smaak van ander voedsel. Het sap van de citroen wordt veel gebruikt om gerechten en sauzen op smaak te brengen en om verkleuring van fruit tegen te gaan.

Toon meer

Met de schil kun je gerechten een speciaal aroma geven. Schijfjes citroen kun je bij zoete en hartige gerechten gebruiken ter decoratie, of in thee, koude en/of alcoholische dranken. Maak ook eens citroensuiker: was de citroen, rasp hem fijn en meng dit met evenveel kristalsuiker. Bewaar de citroensuiker in een luchtdicht potje. Citroen kan ook een smaakmaker zijn in nagerechten op basis van zuivel, bijvoorbeeld vla. En wil je je cake eens een ander smaakje geven? Voeg dan citroenrasp toe aan je beslag. Ook kun je citroen gebruiken bij de bereiding van jam of gelei.
Als je de citroen eerst in heet water legt en daarna licht drukkend over een werkvlak rolt kun je meer sap uit een citroen persen. Voor enkele druppels; snijd geen hele citroen, maar maak met een barbecuepen een gaatje in de schil en knijp dan enkele druppels uit de citroen.

TIP

Citroenen met een dunne gladde schil zijn saprijker dan dikke bobbelige.

Achtergrond informatie

Citroen is een citrusvrucht en familie van de sinaasappel. Er waren oorspronkelijk zo’n 12 soorten citrusvruchten, maar door kruisingen is dit aantal sterk gegroeid. Een citroen is altijd geel en heeft een dikke of dunne, gladde of ruwe schil.

Toon meer

De schil bevat aromatische etherische oliën en een goede citroen ruik je goed! Van oorsprong komen citroenen uit moessongebieden in Zuidoost-Azië waar ze al meer dan 4000 jaar worden gekweekt. Ook het Middellandse Zeegebied heeft een perfect klimaat voor citrusvruchten.

Heb jij een vraag over Citroen?

Wil jij hierover mee discussiëren? Klik op reageren om zelf jouw reactie achter te laten of om alle reacties te bekijken.