Carambola’s zijn vijfhoekige, 8 tot 12 centimeter lange, groengele vruchten, enigszins doorschijnend of glazig. De vrucht heeft sappig, geel doorschijnend vruchtvlees met een enkel zwart, eetbaar pitje. De kleine groene carambola uit Brazilië kleurt lichtgroen wanneer hij rijp is en is iets zuurder van smaak dan de grotere, zoetere carambola uit Maleisië, die geelgroen wordt als hij rijp is. Carambola is het hele jaar door verkrijgbaar.

Kwaliteit

Een rijpe carambola heeft een diepgele, barnsteenachtige kleur. Controleer de kwaliteit bij ontvangst door te kijken. De vruchten zijn zeer kwetsbaar. Behandel ze daarom voorzichtig.

Bewaren & houdbaarheid

Bewaar de rijpe carambola in de groentelade van de koelkast. Zo is de vrucht ruim een week houdbaar. Onrijpe vruchten kunnen het best bij kamertemperatuur bewaard worden.

Schoonmaken

Het is niet nodig de carambola te schillen. Was de vrucht onder stromend water.

Smaak & toepassingen

Carambola heeft een fris, zoetzure smaak. Hoe groter de vrucht, des te zoeter de smaak. Carambola is dorstlessend. Snijd de uiteinden van de carambola eventueel af, deze zijn iets bitter. Zuig de vrucht uit of trek het vliesje met een mesje van de uitstekende ribben. Snijd de carambola dwars over de ribben in schijfjes. Gebruik de stervormige schijfjes in salades, taarten, jam, gelei, cocktails of als garnering bij vlees- of visgerechten. De carambola is bij uitstek geschikt voor garnering.

Achtergrondinformatie

Carambola, ook wel sterfruit genoemd, komt van oorsprong uit Indonesië. Tegenwoordig wordt de vrucht met name geïmporteerd vanuit Maleisië, Brazilië en tropisch Afrika. De carambola groeit aan een kleine, sierlijke boom met fijne bladeren.