Producten
Bloemkool82 waarderingen

Bloemkool

Beoordeel dit product

Bloemkool is een smakelijke, licht verteerbare koolsoort met zeer veel variatiemogelijkheden. Het meest bekend is wel de oer-Hollandse gehaktbal met aardappelen en bloemkool met witte of kaassaus. Bloemkool is ook heerlijk om lekker mee te wokken. Bloemkool komt voor in witte, groene of zelfs paars-rode variëteiten. Verder is er nog Romanesco, die een geelgroene piramidevormige krop heeft en milder en zoeter smaakt dan de witte bloemkool. Bloemkool is van eind juni tot en met begin november volop verkrijgbaar van Nederlandse bodem.

Beschikbaarheid

JANFEBMRTAPRMEIJUNJULAUGSEPOKTNOVDEC

Voedingswaarden bloemkool

Bloemkool bevat net als de meeste groentes veel voedingsvezels. Deze helpen de spijsvertering en zorgen voor een goede opname van voedingsstoffen. Ook is bloemkool een bron is van vitamine K, kalium en eiwit, belangrijk voor sterke botten. Opvallend is dat bloemkool net als bijvoorbeeld de aardbei en andere fruitsoorten veel folaat (vitamine B11) en vitamine C bevat. Bloemkool levert daarmee een belangrijke aanvulling op de vitaminevoorraad.

Kwaliteit bloemkool

Bloemkool hoort frisse, groene bladeren te hebben, die goed vastzitten. Het stronksnijvlak mag niet verkleurd zijn. Controleer de kwaliteit door te kijken. Behandel bloemkool voorzichtig. Stootplekken veroorzaken bruinverkleuring en kunnen in rotting overgaan.

Bloemkool bewaren & houdbaarheid

Bloemkool kan het best bewaard worden in de groentelade van de koelkast of op een koele, donkere plaats. De kool is dan maximaal een week houdbaar. Bloemkool invriezen is geen probleem. Blancheer bloemkool circa 3 minuten voor invriezen.

Bloemkool schoonmaken

Verwijder de bladeren en de stronk. Leg de bloemkool omgekeerd 15 minuten in ruim water met zout om eventuele ongerechtigheden te verwijderen. De bloemkool vervolgens al dan niet in roosjes verdelen.

Smaak & toepassingen bloemkool

Bloemkool heeft een typische koolsmaak: mild en iets bitter. Kook bloemkool en serveer de groente met diverse sauzen. De kooktijd van bloemkool is: ca. 10 minuten. Gebruik bloemkool verder in salades; blancheer de kool dan vijf minuten en laat deze afkoelen. Bloemkool is ook heerlijk om rauw te eten. De puntige roosjes van de Romanesco bloemkool en de purperrode roosjes zijn prachtig om te dippen als snack of lekker in een salade.

Achtergrondinformatie bloemkool

Samen met sluitkool, spruitkool, koolrabi en broccoli behoort bloemkool tot de familie Brassica Oleracea. Het schijnt dat de Romeinen de prettige, milde smaak van bloemkool al wisten te waarderen. Dankzij de vele en gevarieerde toepassingsmogelijkheden en bereidingswijzen genieten wij nog steeds van deze bijzondere koolsoort.

Tip

Voor vier personen heb je een grote bloemkool nodig, voor gebruik in salades heeft aan een halve- of een kleine bloemkool voldoende.
Wat vind jij van deze pagina
  • (3)
  • (0)

Stel een vraag over de Bloemkool

Voedingswaarde Bloemkool

Voedingswaarden per 100 gr

Energie:136 kj, 24 kcal
Eiwit:2.4 g
IJzer:0.5 mg
Koolhydraten:4.7 g
Natrium:17 mg
Calcium:25 mg
Vet:0.4 g
Vezels:2.24 g
Vitamine C:78.7 mg