Blauwe bes

Blauwe bes

Bereidingswijze

Helaas, van dit product zijn
nog geen bereidingswijze.

Bewaren en houdbaarheid

Je kunt blauwe bessen het beste uitgespreid op een bord in de koelkast bewaren. Daar zijn ze 2-3 dagen houdbaar.

Toon meer

Op een koele plek (12-15°C) kun je ze ca. 1-2 dagen bewaren. Haal eventueel beschadigde bessen zo snel mogelijk weg bij de andere vruchten. Je kunt blauwe bessen ook invriezen. In een goed gesloten plastic zakje of bakje kun je ze een paar maanden bewaren (minimaal -18°C).

Blauwe bes schoonmaken

Blauwe bessen zijn erg kwetsbaar, dus raak ze zo min mogelijk aan. Je kunt ze vlak voor het serveren wassen, maar alleen als het nodig is.

Toon meer

Verwijder de steeltjes pas na het wassen.

Beschikbaarheid Blauwe bes

Blauwe bessen zijn van eind juni tot en met september uit Nederland verkrijgbaar. In de periode dat er onvoldoende Nederlands product beschikbaar is, worden er bessen uit onder andere Chili en Nieuw-Zeeland aangeboden.

  • Oorspronkelijk seizoen blauwe bes
  • Blauwe bes beschikbaar uit Nederland
  • Jaarrond verkrijgbaar
  • Oorspronkelijk seizoen blauwe bes
  • Blauwe bes beschikbaar uit Nederland
  • Jaarrond verkrijgbaar

Voedingswaarde Blauwe bes

Verberg Toelichting
  • vezels: 8.2g
  • kcal: 48kcal
  • kalium: 295mg
  • koolhydraten: 5g
  • zink: 0.2mg
  • fosfor: 40mg
  • eiwit: 1g
  • magnesium: 13mg
  • foliumzuur: 11mcg
  • ijzer: 1mg
  • calcium: 20mg
  • vitamine b3: 0.2mg
  • vitamine b6: 0.07mg
  • vitamine b1: 0.08mg
  • vitamine c: 10mg
  • kj: 48kJ
  • vitamine e: 0.1mcg
  • betacaroteen: 24mcg
  • vitamine b2: 0.02mg
  • natrium: 2mg
  • vet: 0.0g

Toelichting voedingswaarde

De blauwe bes behoort tot het superfruit vanwege de grote hoeveelheid anthocyanen. Daaraan ontleent de bes ook zijn mooie blauwe kleur. Anthocyanen zijn net als bètacaroteen, vitamine C en vitamine E antioxidanten. Samen spelen ze een belangrijke rol in de dagelijkse weerstand en de bescherming van je huid. Daarnaast bevat de blauwe bes van nature vitamine K. Dit is belangrijk voor de bloedstolling en speelt daarbij een rol in een goede bloeddoorstroming. Ook helpt vitamine K met de opbouw en vernieuwing van je botten. Verder helpt voedingsvezel uit de blauwe bes bij de opname van andere belangrijke voedingsstoffen. Een heerlijk, supergezond stukje fruit dus!

Aankooptips

Bij aankoop horen blauwe bessen stevig aan te voelen en er vers uit te zien. Ook moeten ze bedauwd zijn.

Toon meer

Het is een kwetsbare vrucht, dus behandel de bes voorzichtig. Fruit dat beschadigd is, gaat snel in kwaliteit achteruit en steekt andere vruchten aan.

Smaak en toepassing

De blauwe bes heeft een zoete, bosbesachtige smaak. Afhankelijk van het ras kan hij iets zuur zijn. Je kunt ze heerlijk uit de hand eten of verwerken in jam, compote of vruchtensap.

Toon meer

Maar verwerk ze ook eens in heerlijke zelfgemaakte fruitsalades, taarten of muffins. Of eet de blauwe bes als zoete toevoeging in je yoghurt of vla. Wie een heerlijke kwarktaart gaat maken, kan de blauwe bes hier goed in verwerken. Maar probeer de bes ook eens gestoofd met citroen en wat kruiden of in een sausje bij wild.

TIP

De blauwe bes is een heerlijk zoete, gezonde snack. Ze zijn hierdoor erg geschikt om zo op te eten, maar ook prima te verwerken in een fruitsalade, in yoghurt, cake, pannenkoeken.

Achtergrond informatie

Blauwe bessen zijn zwartblauw van kleur en hebben een mat, dof oppervlak. Ze hebben een zilverkleurig waslaagje net als druiven. De bes wordt wel eens een ‘veredelde bosbes’ genoemd, maar dit is onterecht.

Toon meer

De blauwe bes is een andere soort met een andere smaak en kleurloos sap, terwijl dat van de bosbes dieppaars van kleur is. Blauwe bessen zijn ook aanzienlijk groter: tot wel 2,5 cm in doorsnee. De blauwe bes is afkomstig uit Noord-Amerika en wordt sinds de jaren vijftig ook in Europa gekweekt. De bes groeit in trossen aan vrij hoge struiken en wordt daarom ook wel ‘trosveenbes’ genoemd.

Heb jij een vraag over Blauwe bes?

Wil jij hierover mee discussiëren? Klik op reageren om zelf jouw reactie achter te laten of om alle reacties te bekijken.