Blauwe bes

Blauwe bessen behoren tot het superfruit. Lees alles over de teelt, kopen, bereiden, bewaren, voedingswaarden en verrassende recepten met blauwe bessen.
Blauwe bes

Bereidingswijze

Van dit product zijn nog
geen bereidingswijze.

Heb jij een idee?
tip de redactie

Bewaren en houdbaarheid

Je kunt blauwe bessen het beste uitgespreid op een bord in de koelkast bewaren. Daar zijn ze 2-3 dagen houdbaar.

Toon meer

Op een koele plek (12-15°C) kun je ze ca. 1-2 dagen bewaren. Haal eventueel beschadigde bessen zo snel mogelijk weg bij de andere vruchten. Je kunt blauwe bessen ook invriezen. In een goed gesloten plastic zakje of bakje kun je ze een paar maanden bewaren (minimaal -18°C).

Blauwe bes schoonmaken

Blauwe bessen zijn erg kwetsbaar, dus raak ze zo min mogelijk aan. Je kunt ze vlak voor het serveren wassen, maar alleen als het nodig is.

Toon meer

Verwijder de steeltjes pas na het wassen.

Beschikbaarheid Blauwe bes

Blauwe bessen zijn van eind juni tot en met september uit Nederland verkrijgbaar. In de periode dat er onvoldoende Nederlands product beschikbaar is, worden er bessen uit onder andere Chili en Nieuw-Zeeland aangeboden.

  • Oorspronkelijk seizoen blauwe bes
  • Blauwe bes beschikbaar uit Nederland
  • Jaarrond verkrijgbaar
  • Oorspronkelijk seizoen blauwe bes
  • Blauwe bes beschikbaar uit Nederland
  • Jaarrond verkrijgbaar

Voedingswaarde Blauwe bes

Verberg Toelichting
  • Vezels: 8.2g

    Toelichting vezels

    Je eten heeft tijd nodig om opgenomen te worden. Maar de spijsvertering kan ook te lang duren. Vezels reguleren de spijsvertering. Ze helpen daarmee de opname van belangrijke voedingsstoffen. En bieden soelaas bij een moeizame stoelgang. Bron: Margot Logman.
  • Kcal: 48kcal

    Toelichting Kcal

    De hoeveelheid energie in eten wordt berekend in kilocalorieën. 1 kcal is 1000 calorieën. Een vrouw heeft per dag gemiddeld 2.000 calorieën (kcal) nodig. Voor de man is dat gemiddeld 2.500 kcal per dag.
  • Kalium: 295mg

    Toelichting Kalium

    Kalium is de tegenhanger van natrium uit keukenzout als het om een gezonde bloeddruk gaat. We eten in Nederland meer dan 50% teveel natrium. Teveel natrium kan een te hoge bloeddruk veroorzaken. Door de pompwerking in de nieren helpt kalium de slechte effecten van natrium te verminderen en de bloeddruk gezond te houden. Ook helpt kalium bij de dagelijkse celvernieuwing en opbouw van botweefsel. Bron: Margot Logman.
  • Koolhydraten: 5g

    Toelichting Koolhydraten

    Koolhydraten, vetten en eiwitten zijn de belangrijkste voedingsstoffen om onze energie aan te vullen. Vooral voor de hersenen en rode bloedcellen zijn koolhydraten erg belangrijk. De hersenen kunnen zelfs niet zonder glucose, een soort koolhydraat. Bron: Voedingscentrum
  • Zink: 0.2mg

    Toelichting Zink

    Zink is een spoorelement dat onderdeel is van een groot aantal enzymen in het lichaam die betrokken zijn bij de stofwisseling. Zink is ondermeer nodig bij de opbouw van eiwitten, de groei en ontwikkeling van weefsel, en een goede werking van het afweer-/immuunsysteem. Bron: Voedingscentrum
  • Fosfor: 40mg

    Toelichting fosfor

    Fosfor is een belangrijke bondgenoot van het beter bekende calcium. Het is mede verantwoordelijk voor de structuur en stevigheid van onze botten en tanden. Niet alleen kinderen maar ook volwassenen maken elke dag opnieuw botweefsel aan. Fosfor is daarbij onontbeerlijk. Daarnaast speelt fosfor een cruciale rol in het vrijmaken van energie. Bron: Margot Logman.
  • Eiwit: 1g

    Toelichting eiwit

    Iedereen weet dat eiwit belangrijk is voor de groei en ontwikkeling van botten en spieren bij kinderen. Maar ook volwassenen maken elke dag nieuw spier- en botweefsel aan. Eiwit ondersteunt dit proces en helpt bij het behoud van gezonde botten en spieren. Ook wanneer je niet intensief beweegt of aan sport doet. Bron: Margot Logman.
  • Magnesium: 13mg

    Toelichting magnesium

    Magnesium is een mineraal dat nodig is voor de botopbouw, opbouw van lichaamseiwit, de overdracht van prikkels in spieren en in zenuwbanen en van belang voor het goed functioneren (strekken en samentrekken) van spieren, zoals de hartspier. Bron: Voedingscentrum
  • Foliumzuur: 11mcg

    Toelichting foliumzuur

    Folaat is de natuurlijke vorm van foliumzuur. Foliumzuur is niet alleen belangrijk voor zwangere vrouwen, maar speelt ook een belangrijke rol in de hersenen. En daarmee in hoe wij denken en hoe we ons voelen. Ook speelt foliumzuur een rol bij de celvernieuwing. En dat is belangrijk voor jong en oud. Bron: Margot Logman.
  • Ijzer: 1mg

    Toelichting ijzer

    IJzer is belangrijk voor de vorming van hemoglobine, dat nodig is voor het zuurstoftransport in het bloed en de stofwisseling. Bron: Voedingscentrum
  • Calcium: 20mg

    Toelichting Calcium

    Calcium is een mineraal dat nodig is voor de opbouw en het onderhoud van de botten en het gebit. Calcium helpt tegen botontkalking op latere leeftijd en is nodig voor een goede werking van de zenuwen en spieren, de bloedstolling en het transport van andere mineralen in het lichaam. Calcium zit in melk, melkproducten, kaas, groente, noten en peulvruchten. Bron: Voedingscentrum
  • Vitamine B3: 0.2mg

    Toelichting vitamine B3

    Vitamine B3 heet ook wel ‘niacine’. Het speelt een belangrijke rol in het zenuwstelsel en daarmee in hoe wij bewegen en denken. Verder is vitamine B3 belangrijk voor een gezonde huid en darmen. En net als de meeste B vitamines speelt vitamine B3 een rol in het vrijmaken van energie. Bron: Margot Logman.
  • Vitamine B6: 0.07mg

    Toelichting vitamine B6

    Vitamine B6 of pyridoxinezuur, is belangrijk om je zenuwstelsel goed te laten functioneren. Het speelt daarmee een belangrijke rol in hoe wij bewegen en denken. Ook helpt vitamine B6 je energieniveau op peil te houden. Bron: Margot Logman.
  • Vitamine B1: 0.08mg

    Toelichting vitamine B1

    Net als de meeste andere B vitamines speelt vitamine B1 een rol in het vrijmaken van energie. Daarnaast is het onmisbaar voor de werking van de hartspier. Het speelt ook een rol in de werking van het zenuwstelsel en de hersenen. En daarmee in hoe wij bewegen en denken. Bron: Margot Logman.
  • vitamine c: 10mg
  • KJ: 48kJ

    Toelichting KJ

    Kilojoule (KJ) is een andere eenheid dan kilocalorieën (Kcal). De hoeveelheid energie in eten wordt berekend in kilocalorieën. 1 kcal = 4,184 kJ.
  • Vitamine E: 0.1mcg

    Toelichting vitamine E

    Vitamine E is net als vitamine C en bètacaroteen een antioxidant. Samen met andere voedingsstoffen spelen antioxidanten een rol in het verouderingsproces. Antioxidanten vertragen dit proces via bescherming van DNA, eiwitten en vetten in ons lichaam. En dat houdt je lichaam netjes op orde. Bron: Margot Logman.
  • Betacaroteen: 24mcg

    Toelichting bètacaroteen

    Bètacaroteen is net als vitamine C en E een antioxidant. Samen met andere voedingsstoffen spelen antioxidanten een rol in het verouderingsproces. Antioxidanten vertragen dit proces via bescherming van DNA, eiwitten en vetten in ons lichaam. Bètacaroteen kan ook omgezet worden in vitamine A. Het heeft dan dezelfde beschermende werking als vitamine A en speelt een belangrijke rol in het gezichtsvermogen, de huid en de weerstand. Bron: Margot Logman.
  • Vitamine B2: 0.02mg

    Toelichting vitamine B2

    Vitamine B2 (heet ook wel riboflavine) heeft een uitgebreide rol in het lichaam. Het beschermt tegen schade aan weefsels en is belangrijk voor een gezonde huid, darmen en gezichtsvermogen. Het speelt net als de meeste B vitamines een rol in de werking van ons zenuwstelsel. En daarmee hoe wij bewegen en denken. Maar de belangrijkste rol van vitamine B2 is het vrijmaken van energie. Onder andere via de aanmaak van rode bloedcellen. Bron: Margot Logman.
  • Natrium: 2mg

    Toelichting Natrium

    Natrium is nodig voor de vochtbalans van je lichaam en vervult een belangrijke rol bij het regelen van je bloeddruk. Het is niet goed om te veel natrium binnen te krijgen. Dit zorgt voor een hoge bloeddruk en een grotere kans op hart- en vaatziekten. Bron: Voedingscentrum
  • Vet: 0.0g

    Toelichting vet

    Vet is een bron van energie, ook is het een belangrijke drager van de oplosbare vitamines A, D en E. Om de kans op hart- en vaatziekten te verlagen, is het van belang te kiezen voor producten met zo min mogelijk verzadigd vet en geen of weinig transvet. Bron: Voedingscentrum

Toelichting voedingswaarde

De blauwe bes behoort tot het superfruit vanwege de grote hoeveelheid anthocyanen. Daaraan ontleent de bes ook zijn mooie blauwe kleur. Anthocyanen zijn net als bètacaroteen, vitamine C en vitamine E antioxidanten. Samen spelen ze een belangrijke rol in de dagelijkse weerstand en de bescherming van je huid. Daarnaast bevat de blauwe bes van nature vitamine K. Dit is belangrijk voor de bloedstolling en speelt daarbij een rol in een goede bloeddoorstroming. Ook helpt vitamine K met de opbouw en vernieuwing van je botten. Verder helpt voedingsvezel uit de blauwe bes bij de opname van andere belangrijke voedingsstoffen. Een heerlijk, supergezond stukje fruit dus!

Aankooptips

Bij aankoop horen blauwe bessen stevig aan te voelen en er vers uit te zien. Ook moeten ze bedauwd zijn.

Toon meer

Het is een kwetsbare vrucht, dus behandel de bes voorzichtig. Fruit dat beschadigd is, gaat snel in kwaliteit achteruit en steekt andere vruchten aan.

Smaak en toepassing

De blauwe bes heeft een zoete, bosbesachtige smaak. Afhankelijk van het ras kan hij iets zuur zijn. Je kunt ze heerlijk uit de hand eten of verwerken in jam, compote of vruchtensap.

Toon meer

Maar verwerk ze ook eens in heerlijke zelfgemaakte fruitsalades, taarten of muffins. Of eet de blauwe bes als zoete toevoeging in je yoghurt of vla. Wie een heerlijke kwarktaart gaat maken, kan de blauwe bes hier goed in verwerken. Maar probeer de bes ook eens gestoofd met citroen en wat kruiden of in een sausje bij wild.

TIP

Er is een duidelijk verschil tussen blauwe bessen en bosbessen. De blauwe bes is een gecultiveerde soort. Zo zijn deze blauwe bessen groter en groeien ze in trossen.

Achtergrond informatie

Blauwe bessen zijn zwartblauw van kleur en hebben een mat, dof oppervlak. Ze hebben een zilverkleurig waslaagje net als druiven. De bes wordt wel eens een ‘veredelde bosbes’ genoemd, maar dit is onterecht.

Toon meer

De blauwe bes is een andere soort met een andere smaak en kleurloos sap, terwijl dat van de bosbes dieppaars van kleur is. Blauwe bessen zijn ook aanzienlijk groter: tot wel 2,5 cm in doorsnee. De blauwe bes is afkomstig uit Noord-Amerika en wordt sinds de jaren vijftig ook in Europa gekweekt. De bes groeit in trossen aan vrij hoge struiken en wordt daarom ook wel ‘trosveenbes’ genoemd.

Heb jij een vraag over Blauwe bes?

Wil jij hierover mee discussiëren? Klik op reageren om zelf jouw reactie achter te laten of om alle reacties te bekijken.