Door de eeuwen heen zijn kruiden verbouwd en verwerkt. Aan sommige kruiden werden zelfs magi- sche krachten toegeschreven. In de Middeleeuwen kweekten kloosterlingen kruiden in de kloostertuinen. Deze werden vooral gebruikt als geneeskruiden. Kruiden zijn planten waarvan de stengel, bladeren, bloemen en in sommige gevallen wortels worden gebruikt voor aromatiseren van gerechten en/of productie van cosmetica en medicijnen. Bieslook was 3 eeuwen voor Christus al bekend. Bieslook wordt over de hele wereld geteeld en is jaarrond uit eigen land verkrijgbaar.

Omschrijving

Bieslook behoort tot de familie van de lelieachtigen. De bladeren hebben pijpvormige, holle stengels. Wanneer de bieslook gaat bloeien heeft hij lichtpaarse, bolvormige bloemen.

Kwaliteit

Kruiden moeten er fris uitzien. Ze mogen geen verlept blad hebben. Controleer de kwaliteit door te kijken.

Bewaren & houdbaarheid

Consument:
Besproei kruiden in potjes en kruiden op een voedingsbodem na aankoop. Houd de aarde c.q. voedingsbodem vochtig. Gesneden kruiden zijn in de koelkast enkele dagen te bewaren. Kruiden kunnen goed worden ingevroren. Ze zijn dan echter niet meer als garnering te gebruiken. Verpak de gewassen en fijngehakte kruiden in een plastic zakje en vries ze dan in. De kruiden voor gebruik niet ontdooien.

AGF-specialist:
Bewaar verse kruiden gekoeld. Houd de aarde c.q. voedingsbodem van de potkruiden vochtig.

Schoonmaken

Bieslookstengels knippen en wassen.

Smaak & toepassingen

Kruiden geven gerechten extra smaak, waardoor zout als toevoeging vaak overbodig is. Bieslook heeft een lichte uiensmaak. Bieslook smaakt in vele gerechten, maar mag niet meegekookt worden. De pijpvormige blaadjes kunnen fijngesnipperd toegevoegd worden aan salades, soepen, sauzen, ei-gerechten en ook aan kruidenboter.