De ananas groeit aan de stekelige ananasplant. Uit het hart van de plant groeit een bloemstengel waaraan zich honderd of meer bloemen ontwikkelen. Uit iedere bloem ontstaat een vruchtje. Die vruchtjes groeien aan elkaar tot een min of meer kegelvormige schijnvrucht; de ananas. Babyananas heeft net als ananas een zoetzure smaak. De vrucht heeft licht tot donkergeel sappig vruchtvlees met houtige, niet eetbare resten van de bloemsteel. Babyananas is het hele jaar door verkrijgbaar.

Kwaliteit

Babyananas is rijp als de vrucht fris ruikt, gemakkelijk loslatende kroonblaadjes heeft, de velletjes in de ogen van de ananas bruin zijn en de vrucht rond de steelaanzet veerkrachtig aanvoelt. Koop vruchten met een goudgele kleur. Vruchten met kleine ogen en een sterk reli⎣f zijn extra aromatisch.

Schoonmaken

Bewaar babyananas bij kamertemperatuur. Zo is de vrucht enkele dagen houdbaar. Snijd de bloemstengel en een schijfje vruchtvlees weg. Snijd de vrucht in duimdikke schijven en ontdoe deze van de schubbenrand, ingroeisels en harde kern.

Smaak & toepassing

Babyananas heeft net als ananas een zoetzure smaak. Eet de vrucht vers. Ananas is lekker in een vruchtensalade. Haal de schijven door een beignetbeslag en frituur deze. Vlees dat in combinatie met verse ananas is bereid, wordt malser.

Achtergrondinformatie

Het klimaat rond de evenaar is het meest geschikt voor ananasteelt. Al mag neerslag zeker niet ontbreken, de vrucht heeft namelijk door het jaar heen behoefte aan gelijkmatig verdeelde regenbuien. Droogte kan over het algemeen geen kwaad omdat de bladeren van de ananas dik zijn en water goed vast kunnen houden. Afhankelijk van de ananassoort kan de vrucht wel 30 cm lang en meer dan 4 kilo zwaar worden. Het telen van een ananas duurt bijna twee jaar.