Antroewa is een glanzend witte of lichtgroene, ronde vrucht ter grootte van een flinke tomaat. In een rijp stadium wordt de antroewa oranjegeel van kleur. Aan de vruchten zitten meestal nog de kelkbladeren en een stukje van de steel. Het is een bittere vrucht, die wordt gebruikt in de Surinaamse en Afrikaanse keuken.

Kwaliteit

Oranjegele vruchten zijn rijp, deze zijn beperkt houdbaar. Controleer de kwaliteit door te kijken.

Bewaren & houdbaarheid

In de koelkast kunnen antroewa’s ongeveer een week worden bewaard.

Schoonmaken

Vóór verwerking, de antroewa's wassen en aan de bovenkant, waar de steel zit, ongeveer 1 cm uithollen. Bruine ‘pitten’ in de schil moeten worden verwijderd. De vruchten worden meestal in vieren of achten gesneden. Opengesneden antroewa wordt snel bruin. Voorkom dit door de vrucht direct te consumeren of in water met een scheutje melk te leggen.

Smaak & toepassingen

Het is een bittere vrucht, die wordt gebruikt in de Surinaamse en Afrikaanse keuken. Antroewa’s worden meestal niet als hoofdgroente gegeten maar worden als bijgerecht geserveerd of in soep verwerkt. De antroewa's in smalle plakjes snijden en ongeveer 15 minuten stoven

Achtergrondinformatie

Antroewa is familie van de aubergine en de tomaat. De vrucht is afkomstig uit Oost-Afrika en van daaruit verspreid over de hele tropen. Het type dat in Nederland gegeten wordt, is afkomstig uit Suriname. Antroewa is jaarond beschikbaar uit dit land.